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三重 霸味薑母鴨 總店
地址：新北市重陽路一段98號
電話：02-2987-7904
營業時間：17:00~02:00
消費方式：僅付現
推薦餐點：薑母鴨、鴨腸、鴨血、鴨血糕、鴨肉丸、金針菇、高麗菜
這一天大哥哥跟大嫂剛好回台北
晚上按照慣例還是要一起出門吃一下消夜
實在吃膩了家裡附近的百元熱炒
但快十一點了下雨天又不想跑太遠
後來決定吃薑母鴨
攔了小黃坐上車後
本來要到萬華車站附近的萬華分店
結果運將大哥強力推薦我們到總店吃
他說分店的味道比較淡
於是我們就被載到分店享用美食了
一下車晚上十一點多
店內早已坐滿了人潮
三個大店面兩層樓
生意有多好可見一般
立冬的前一天晚上
我們去的時間真的很幸運
沒有等到
我看到很多人的部落格都還要拿號碼牌等超久
感謝好心的運將大哥的推薦～
立冬中午就開始營業囉～
店內的服務生身穿著深藍色的制服
頭還帶的白色的帽子
很有日本的FU
不過清一色都是男生
一邊拍照店員還虧我飲料不用拍吧～
讓我好尷尬
趕快拍一拍回座位上
這是Menu表：
當天在猶豫到底要點一份還是兩份薑母鴨
但我們家兩位壯丁都嘴巴破
很怕吃不完
店員說～
薑母鴨一份約十塊肉
（不知道能不能跟他們要求不要鴨頭，這樣可以多一塊肉嗎？因為我們不吃鴨頭
）
立冬到了～
您進補了嗎？
還沒趕快來補補身子吧！！！
這個叫車服務好貼心唷～
我們就是被台灣大車隊的運將載過來的
店家幫我們叫車
店員說～他的叫的都是五人坐的唷～
吃薑母鴨少不了的豆腐乳跟辣椒醬油
麵線30元（這是兩份的量）
吃薑母鴨少不了的麵線
不過這家的麵線很普通
酒味重了一點
神奇的東西來了～
candy吃過這麼多家薑母鴨
第一次吃到這種用炭火烤的
實在太特別了
缺點是回家全身都是木炭味
要好幾天才會散去
霸味炭火薑母鴨在楓葉轉紅，天氣漸涼時，正式高掛起黃燈籠招牌，絕佳風味、
品質穩定是許多老主顧的評語，儘管全台加盟店已達到近百家，
許多饕客還是認為三重總店的薑母鴨，滋味做得最足、材料耗工費時且不偷懶。
據報導，霸味自有的養鴨場，使用飼養120天，6斤以上屠體公鴨為主，
每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨，再到店內剁鴨分塊；運用獨特的快鍋翻炒、
高壓燜燒等烹煮工序，把香純的麻油、特選兩年以上老薑，以及多達三十幾種中藥材，
好似江河匯聚至鴨肉纖維和番鴨高湯，滋補養生、咬勁十足的鴨肉，是吸引饕客的特選招牌。
廚師按照「鴨肉、藥材、老薑、麻油」等四大比列調配，嚐起來濃郁味美、
爽口甘甜，再加上驅風去寒、活絡行氣等藥用性，表面上看似平凡無奇的鴨肉，
其實是精雕細琢，高深莫測。
店家選用陶缽作為裝盛的容器，擺在火紅的碳火上燒烤，燒紅的碳火持續維持高溫，
耐高溫滾煮的陶甕，可以享受鮮美食材的同時，湯汁也會因為長時間的碳火熬煮而變得格外甘甜清香。
用餐的中段或尾段喝湯，仍不失湯頭的鮮美，因為多加入各式鮮蔬和鴨肉製品，
讓香味和甘味都加乘，老薑的辛辣感在入喉時才微微感受到；
最後再啃煮透的帶骨鴨肉，入味咬勁佳，不會太老過韌。
以上是截取自報導文章
這一鍋有：
薑母鴨一份250元
豆皮30元
金針菇50元
高麗菜40元
鴨肉丸50元
鴨血糕30元
不同於傳統的薑母鴨用的鐵鍋
店家選用的是耐高溫的陶缽
再加上火紅的炭火烤
第一輪的點餐店家會先將大部分的食材先煮熟
這個湯頭薑味還蠻濃郁的
煮到後面還有炭火熬出來的香
當天大哥哥還特別指導薑母鴨的吃法
先將菜和其他食材吃完
喝完湯
最後再吃鴨肉
這時鴨肉就會吸飽湯汁裡頭的精華
吃起來軟嫩又能吃到湯吃裡的鮮甜
高麗菜40元
洗的還蠻乾淨
份量還蠻多的
我們點了兩份
金針菇50元
吃薑母鴨除了高麗菜
少不了的金針菇
我們也點了兩份
相較於其他食材貴了點
鴨血30元
這是後來加點的
吃起來口感也蠻軟嫩的
不會有很濃的腥味
鴨肉丸50元
這個鴨肉小丸子好好吃～
鴨肉混著豬肉做成的小丸子
吸飽薑母鴨的湯汁
吃起來Ｑ彈有勁
圓嘟嘟的超可愛
讓人忍不住一顆接一顆
鴨腸50元
這個燙一下就可以吃囉～
也蠻好吃的
鴨血糕30元
這一道好Ｑ好好吃
忍不住再點一盤
推薦！！！
整體心得：
這家的味道真的很不錯
炭火跟陶甕加了很多分
而且這樣四個大人一個小孩吃下來
一千元有找
大家吃超飽又很開心
三重的物價真的好便宜
每次到三重吃完飯付錢時
都會覺得怎麼過個中興橋物價差這麼多
忍不住都要大推一下
以前住新店也常吃薑母鴨
搬到西門町後就也沒在台北吃過
有次太想吃了
回高雄吃完右昌知名的薑母鴨
大姨丈又狂推屏東的隔天又殺到屏東吃
南北口味上還是有差
南部酒味比較重香味比較夠
北部的薑味比較偏重
喜好就看個人口味了
這次吃終於彌補了無法常吃新店中正路阿蘭姐的小小心願
天氣變冷了應該會常來
下次要開發三重的消夜場
有人有好吃又可以吃很久聊天的口袋名單嗎？
請推薦一下
地址：新北市重陽路一段98號
電話：02-2987-7904
營業時間：17:00~02:00
消費方式：僅付現
推薦餐點：薑母鴨、鴨腸、鴨血、鴨血糕、鴨肉丸、金針菇、高麗菜
這一天大哥哥跟大嫂剛好回台北
晚上按照慣例還是要一起出門吃一下消夜
實在吃膩了家裡附近的百元熱炒
但快十一點了下雨天又不想跑太遠
後來決定吃薑母鴨
攔了小黃坐上車後
本來要到萬華車站附近的萬華分店
結果運將大哥強力推薦我們到總店吃
他說分店的味道比較淡
於是我們就被載到分店享用美食了
一下車晚上十一點多
店內早已坐滿了人潮
三個大店面兩層樓
生意有多好可見一般
立冬的前一天晚上
我們去的時間真的很幸運
沒有等到
我看到很多人的部落格都還要拿號碼牌等超久
感謝好心的運將大哥的推薦～
立冬中午就開始營業囉～
店內的服務生身穿著深藍色的制服
頭還帶的白色的帽子
很有日本的FU
不過清一色都是男生
一邊拍照店員還虧我飲料不用拍吧～
讓我好尷尬
趕快拍一拍回座位上
這是Menu表：
當天在猶豫到底要點一份還是兩份薑母鴨
但我們家兩位壯丁都嘴巴破
很怕吃不完
店員說～
薑母鴨一份約十塊肉
（不知道能不能跟他們要求不要鴨頭，這樣可以多一塊肉嗎？因為我們不吃鴨頭
）
立冬到了～
您進補了嗎？
還沒趕快來補補身子吧！！！
這個叫車服務好貼心唷～
我們就是被台灣大車隊的運將載過來的
店家幫我們叫車
店員說～他的叫的都是五人坐的唷～
吃薑母鴨少不了的豆腐乳跟辣椒醬油
麵線30元（這是兩份的量）
吃薑母鴨少不了的麵線
不過這家的麵線很普通
酒味重了一點
神奇的東西來了～
candy吃過這麼多家薑母鴨
第一次吃到這種用炭火烤的
實在太特別了
缺點是回家全身都是木炭味
要好幾天才會散去
霸味炭火薑母鴨在楓葉轉紅，天氣漸涼時，正式高掛起黃燈籠招牌，絕佳風味、
品質穩定是許多老主顧的評語，儘管全台加盟店已達到近百家，
許多饕客還是認為三重總店的薑母鴨，滋味做得最足、材料耗工費時且不偷懶。
據報導，霸味自有的養鴨場，使用飼養120天，6斤以上屠體公鴨為主，
每天從桃園鮮宰溫體紅面番鴨，再到店內剁鴨分塊；運用獨特的快鍋翻炒、
高壓燜燒等烹煮工序，把香純的麻油、特選兩年以上老薑，以及多達三十幾種中藥材，
好似江河匯聚至鴨肉纖維和番鴨高湯，滋補養生、咬勁十足的鴨肉，是吸引饕客的特選招牌。
廚師按照「鴨肉、藥材、老薑、麻油」等四大比列調配，嚐起來濃郁味美、
爽口甘甜，再加上驅風去寒、活絡行氣等藥用性，表面上看似平凡無奇的鴨肉，
其實是精雕細琢，高深莫測。
店家選用陶缽作為裝盛的容器，擺在火紅的碳火上燒烤，燒紅的碳火持續維持高溫，
耐高溫滾煮的陶甕，可以享受鮮美食材的同時，湯汁也會因為長時間的碳火熬煮而變得格外甘甜清香。
用餐的中段或尾段喝湯，仍不失湯頭的鮮美，因為多加入各式鮮蔬和鴨肉製品，
讓香味和甘味都加乘，老薑的辛辣感在入喉時才微微感受到；
最後再啃煮透的帶骨鴨肉，入味咬勁佳，不會太老過韌。
以上是截取自報導文章
這一鍋有：
薑母鴨一份250元
豆皮30元
金針菇50元
高麗菜40元
鴨肉丸50元
鴨血糕30元
不同於傳統的薑母鴨用的鐵鍋
店家選用的是耐高溫的陶缽
再加上火紅的炭火烤
第一輪的點餐店家會先將大部分的食材先煮熟
這個湯頭薑味還蠻濃郁的
煮到後面還有炭火熬出來的香
當天大哥哥還特別指導薑母鴨的吃法
先將菜和其他食材吃完
喝完湯
最後再吃鴨肉
這時鴨肉就會吸飽湯汁裡頭的精華
吃起來軟嫩又能吃到湯吃裡的鮮甜
高麗菜40元
洗的還蠻乾淨
份量還蠻多的
我們點了兩份
金針菇50元
吃薑母鴨除了高麗菜
少不了的金針菇
我們也點了兩份
相較於其他食材貴了點
鴨血30元
這是後來加點的
吃起來口感也蠻軟嫩的
不會有很濃的腥味
鴨肉丸50元
這個鴨肉小丸子好好吃～
鴨肉混著豬肉做成的小丸子
吸飽薑母鴨的湯汁
吃起來Ｑ彈有勁
圓嘟嘟的超可愛
讓人忍不住一顆接一顆
鴨腸50元
這個燙一下就可以吃囉～
也蠻好吃的
鴨血糕30元
這一道好Ｑ好好吃
忍不住再點一盤
推薦！！！
整體心得：
這家的味道真的很不錯
炭火跟陶甕加了很多分
而且這樣四個大人一個小孩吃下來
一千元有找
大家吃超飽又很開心
三重的物價真的好便宜
每次到三重吃完飯付錢時
都會覺得怎麼過個中興橋物價差這麼多
忍不住都要大推一下
以前住新店也常吃薑母鴨
搬到西門町後就也沒在台北吃過
有次太想吃了
回高雄吃完右昌知名的薑母鴨
大姨丈又狂推屏東的隔天又殺到屏東吃
南北口味上還是有差
南部酒味比較重香味比較夠
北部的薑味比較偏重
喜好就看個人口味了
這次吃終於彌補了無法常吃新店中正路阿蘭姐的小小心願
天氣變冷了應該會常來
下次要開發三重的消夜場
有人有好吃又可以吃很久聊天的口袋名單嗎？
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